导语：八种家常小炒菜谱大全，每天换着花样吃，天天不重样！

哈喽大家好又来给大家推荐美食了，烘焙早餐各色茶点还有一些家常食谱一应俱全，喜欢的美食的你千万不要错过，喜欢的话可以关注一下哦！

1.家常菜肉丝

材料：

肉丝1把，大白菜1片，较小洋葱一个，水发木耳2一朵朵，红尖椒一个半，姜片1小撮，葱段过多。

调味品：

木薯淀粉1饭勺，盐、米酒、鸡精、生抽酱油过多，芝麻油1小勺。

1、肉丝、木薯淀粉、一点点米酒异化理论抓匀。大白菜清洗、擦拭，裁去叶留帮，切割成5cm长的段，顺菜筋打花刀成0.5cm宽的丝；黑木耳切条；圆葱去表皮，清洗切条；红尖椒纵切条。

2、炒菜锅里加点油烧至七八成热，保持低火，放进姜片与肉丝，用铁铲拨散，肉丝发白时撤出生抽酱油煸炒。

3、看生抽酱油色裹起来肉丝时，放进大白菜和黑木耳，煸炒１分鐘，放进圆葱丝、红尖椒丝煸炒，待圆葱丝稍软熄火，加盐、鸡精、芝麻油、葱段翻拌盛盘。

2.皓齿炒肉丝

猪瘦肉200克，豆豆芽菜（银芽）250克，姜片、葱段各适量。

盐、鸡精、米酒、木薯淀粉各1小勺。

1、生猪肉冲净、搌干，顺丝切割成比豆豆芽菜稍粗的丝，用米酒、木薯淀粉，一点点油抓翻拌。豆豆芽菜用水流浸洗腌臜，拣除豆油皮。

2、油烧开，依次放进姜片、肉丝炒散。肉丝炒成八孩子气时放进豆豆芽菜，炒1～2分钟，豆豆芽菜稍软时放进盐、鸡精，翻匀盛出，撒进葱段。

材料拆换：

金钩（虾皮）银芽，粉絲炒豆芽

家常菜感受

豆芽略微泡一下，水流浸洗，去除豆腥味和有机化学残留。为使口味较为合不来与成菜漂亮，生产加工时可掐去两边，仅用嫩茎。还可在场两根红尖椒丝，能在色彩上提升胃口。

3.青椒肉丝

绿青椒5～六个，红尖椒一个半，肉丝1把，姜片1小撮。

生抽1小勺，盐、鸡精各适量。

1、青椒清洗，去蒂去子，切割成8厘米摆弄长的斜丝。

2、肉丝用木薯淀粉、1小勺油、生抽搞好。

3、油烧开，转低火，放进姜片和肉丝炒过。

4、放进红、绿青椒丝，煸炒均匀后立刻放进盐和鸡精，熄火翻拌

青椒假定久炒，熟软后，甜味会蒸发。因此喜爱甜味重的友善，就需要快炒，保调味品留青椒的甜味和脆劲头。不喜重甜味的就炒得久一点。love更辣又脆的可快炒时烹入一点醋，天赋加点糖。

4.肉沫烧

原材料：

肉沫100克，粉絲1小捆（约30克），小白虾皮青菜，小白菜炒豆腐菜300克，生姜沫少量。

盐、鸡精、生抽各1小勺。

1、粉絲泡开，沥干；青菜切掉根，清洗沥干，切割成3cm上下长度的段儿。

2、油烧开，放进肉沫、生姜沫、生抽，炒散后放进青菜，待其炒塌软后，放进滴一点芝麻油。

3、盖上大锅盖文火焖2分钟，放进盐和鸡精，炒匀熄火。

5.大白菜片炒肉丝

大白菜3片，水发木耳10小朵，小肉100克，尖椒一个半，葱、生姜沫各过多，鱼浆1小勺。

生抽1炒勺，盐、鸡精各适量。

1、大白菜清洗、搌干，斜片一片；尖椒去蒂及子，清洗，切片。

2、黑木耳择洗腌臜。

3、油烧开，放葱、生姜沫炝锅，放进小肉炒至掉色发白时放进生抽，生抽色包起来小肉后，放大白菜片、尖椒片，火稍转大，时常煸炒。

4、大白菜塌软时放进黑木耳，放鸡精和盐炒匀，熄火，放蒜粒，炒匀。

6.干扁豆

肉沫150克，荷兰豆400克。

辣椒干4个，酱油1炒勺，咸菜末、麻椒、扁蒜粒、盐、鸡精各过多。

1、藊豆两边撕下老筋，撕成二节，清洗，沥干。

2、烧开250克油，放进藊豆，炸到藊豆外皮发皱时，用苕帚捞起来控净油。

3、另取锅烧热，用1炒勺油进行爆香辣椒干、麻椒、咸菜、鱼浆，撤出肉沫炒过，倒进酱油、荷兰豆煸炒，荷兰豆烂熟时关火，加盐和鸡精，炒匀。

7.黄瓜炒肉片

小肉100克，丝瓜1根，葱、生姜沫各过多。

酱油1小勺，芡粉、盐、鸡精各过多。

1、油烧开，放葱、生姜沫进行爆香，放小肉炒过。

2、放黄瓜切片与盐、鸡精，煸炒至丝瓜断生就可以。

3、丝瓜清洗，切去两边，先打花刀成棱形再立起来切棱形片。

4、酱油、芡粉和小肉抓匀。

8.家常豆腐

水豆腐250克，小肉75克，笋丝10片，黑木耳5朵，葱、生姜沫各过多。

豆蒜蓉辣椒酱、木薯淀粉各1炒勺，生抽、白砂糖各1小勺，鸡精过多。

1、水豆腐切一片，入半锅煎炸至皮相淡黄色捞起来控油补水；黑木耳清洗，掰成小朵。

2、油烧开，放葱、生姜沫进行爆香，烹饪肉片至乳白色盛出。

3、油烧开，放进蒜蓉辣椒酱炒出香味，参预生抽、白砂糖、鸡精。

4、放笋丝、黑木耳、水豆腐、小肉，炒匀后淋入少量水，转文火让豆腐进味便可歇火。

中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，饮茶，烹饪，都是世界上独一无二的，在中国的制各个地方都能吃上各式各样的风百味大餐和小吃。尤其是我国少数民族居多度，在不同的民族中有不同的饮食文化，风味特色。如果你知有幸能到各个少数道民族中吃上一番，真可谓永世难忘呀！

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