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秋季腌酱菜,还是酱黄瓜美味,几步就做好,方法简单实用

冬至雪夜的小厨2个月前 (09-20)25

每年秋天都是腌制酱黄瓜的好时候,酱黄瓜是生活中最常见的酱菜之一,它风味独特,脆嫩爽口,味道鲜美,配粥,配米饭都不错,只是有些人对酱黄瓜的腌制方法不是很了解,今天为各位朋友分享的是酱黄瓜的腌制方法,做法真简单,几步就做好,方法简单实用,一看就会,腌制好的酱黄瓜清脆爽口,是一道不错的开胃小菜,味道太棒了,下面分享下做法

【酱黄瓜条】

材料:黄瓜3斤、小米椒10个、油1两、盐1汤匙、姜50克、大蒜2头、酱油1.5袋、白糖2汤匙、白酒半两

做法:

1.将黄瓜洗净,擦干黄瓜表面水分,或者放在通风处晾干黄瓜表面水分

2.将黄瓜用刀尖顺长划成4瓣,再切成寸段,其余全部依样做好,黄瓜如果比较粗,也可以切成6瓣或者8瓣

3.将切好的黄瓜条放在盆内,加入盐,翻拌均匀,腌制1夜

4.到时间后,将黄瓜捞出,把黄瓜中的水分腌出来以后去掉不要,用手把黄瓜条攥下水,待用

5.将大蒜切成片,姜切片,小米椒切成辣椒圈

6.把酱油倒入锅内烧开,关火,放入白糖,搅拌均匀,将糖化开,将酱汁晾凉

7.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,关火

8.将黄瓜条放在盆内,倒入晾凉的酱汁,再放入蒜片,姜片,辣椒圈,淋入炸好的花椒油和白酒拌匀,腌制1天,就可以吃了,黄瓜条吃完后,剩下的酱汁,烧开,晾凉,下次腌黄瓜还可以用

小贴士:黄瓜最好选用嫩一些的黄瓜,腌制酱黄瓜时可以少量腌制,随腌随吃。能吃辣的小米椒可以多放,不能吃辣的小米椒可以不用放或者少放

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菜苔也不错:淹啥啥坏,实在不行了

你松好不好:器具有生水和油渍!

爱辉博:做的很专业!赞

段子把着帅c222727:嗯!看着这凉拌黄瓜就食欲大增!明天自己也学来做点尝尝。

熊夫人木木:好吃美味的腌萝卜

张敏oYTfK:这个菜夏天能做吗?

合肥男人:我也来试试,看看可好吃

来自西海华丽的狮子:我也来试试,看看可好吃

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