当前位置:首页 > 新闻 > 杭州名菜有哪些,你吃过几道?

杭州名菜有哪些,你吃过几道?

小鸟话生活2年前 (2021-09-20)156

杭州,简称“杭”,古称临安、钱塘,是浙江省省会、副省级市、杭州都市圈核心城市,国务院批复确定的中国浙江省省会和全省经济、文化、科教中心、长江三角洲中心城市之一。杭州人文古迹众多,西湖及其周边有大量的自然及人文景观遗迹,具代表性的有西湖文化、良渚文化、丝绸文化、茶文化,以及流传下来的许多故事传说。杭州除了名胜古迹,还有不少全国知名的特色菜,今天就一起来看看杭州名菜。

1 西湖醋鱼

西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

2 宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃,属于浙菜系-杭帮菜;该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨,加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后,色泽油亮,鲜嫩滑润,味似蟹肉。

3 龙井虾仁

龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系-杭帮菜,该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。

4 东坡肉

东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

5 干炸响铃

干炸响铃是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系,因其腐皮薄如蝉翼,成菜食时脆如响铃,故名。该菜选用豆腐皮卷入精细肉末,切成寸段,油炸而成。色泽黄亮,鲜香味美。1956年,被认定为36种杭州名菜之一。

6 叫化童鸡

叫化童鸡又称黄泥煨鸡,是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于浙菜系;叫化童鸡由来已久,至今已有300多年历史;叫化童鸡的由来也有多种版本,但制作原理基本相同。现如今,此菜享有很高的盛誉,已遍布全国各地。

7 西湖莼菜汤

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤,是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系。该菜品选用西湖莼菜作原料,味道鲜美,别具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”。该菜品莼菜翠绿,鸡白腿红,色彩鲜艳,滑嫩清香,汤纯味美。

8 杭菊鸡丝

杭菊鸡丝是一道浙江杭州的特色传统名菜,属于浙菜系杭州菜。杭菊产于浙江的桐乡、海宁一带,为饮用药用佳品。如把杭菊加上鸡丝烹调成菜,那就是浙江杭州地区著名的一道菜肴杭菊鸡丝了。

9 鱼头豆腐

鱼头豆腐是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜。砂锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。鱼头豆腐,味道鲜美,营养价值非常丰富。

10 糟烩鞭笋

糟烩鞭笋是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系;该菜品以嫩鞭笋加香糟,经煸、炒、烩制作而成,鲜嫩爽口,香味浓郁,富有特色。该菜经杭州厨师的不断改进,现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋。素的用嫩鞭笋加香糟,并配以芝麻油、湿淀粉等佐料;荤的则将菜油换成猪油煸炒,以鸡油代替芝麻油淋浇。

你还知道哪些杭州名菜呢?欢迎留言。

落叶有语sky:基本上都吃过。只要到过楼外楼,这几种菜都吃过。

夜星如旧:虾爆蟮

冷风灵灵1q:好

花木繁盛:好吃

相关文章

外交部:这一次,轮到日方体现基本信义

外交部:这一次,轮到日方体现基本信义

12月9日,外交部发言人汪文斌主持例行记者会。有记者提问,目前日本还没有就北京冬奥会表态,但是据报道日本不太会派阁僚级别的人物参加,中方对此有何评论?汪文斌表示,北京冬奥会是世界各国冬奥运动员的舞台,...

月饼最好在早餐或午餐食用 无糖月饼也不能敞开吃

月饼最好在早餐或午餐食用 无糖月饼也不能敞开吃

图/IC photo中秋将至,月饼又成为餐桌上的主角。有些人会把月饼当成早餐或是晚餐,有些人则把月饼当成零食、点心。月饼的热量比较高,每100克月饼之中含有400卡路里的热量,如果是肉馅月饼,热量会更...

十二星座完美恋人:天蝎男&双鱼女

十二星座完美恋人:天蝎男&双鱼女

其实在我还没和你在一起的时候,我就已经把我的底线和你解释得很明确了,我真的是个有底线的人,只不过你已经忘了。但是后来你一而再再而三地跟我的底线打擦边球,我却没有怪罪你,你知道为什么吗?因为我是真的在乎...

趣味猜谜|瓦片层层并一起 打一字

趣味猜谜|瓦片层层并一起 打一字

先有谜语后有诗,猜起谜语美滋滋~忙碌的生活中, 和亲朋好友一起抽个时间猜谜语,放松身心,趣味一刻!话不多说,来看看 今天小编为大家带来了怎样...

中了球鞋的毒,年中实战球鞋测评盘点!

中了球鞋的毒,年中实战球鞋测评盘点!

转眼之间 9102 年都已经走过了一半的时间了,今天小编就给大家盘点一波年中的实战球鞋的几个之最。1.最佳抓地力 —— Kyrie 5小编认为 Nike Kyrie 5 能被年中的最佳抓地力,复杂的鞋...

从辍学厂妹到身价78亿,22岁的小小如董事长,让网友十分警惕

从辍学厂妹到身价78亿,22岁的小小如董事长,让网友十分警惕

01不知道大家知不知道这个小姑娘?她叫张曼如,网名小小如,1998年出生,22岁,现在是诗如雅化妆品董事长,坐拥78亿资产,广东7套房,几辆法拉利。牛不牛?不可思议的是,几年前,她还只是一个打工妹,做...

如何快速消除黑眼圈,长期有黑眼圈怎么办,可以食疗调理吗

如何快速消除黑眼圈,长期有黑眼圈怎么办,可以食疗调理吗

黑眼圈指的是大家的眼睛周围出现了色素沉着,这是一种很常见的现象,很多人都遭遇过。它的到来让大家看上去变得苍老、没精神,严重影响到了外在形象和正常生活,因而让人头疼不已。长期有黑眼圈怎么办,如何快速消除...

越女剑法那么强,为何到了射雕中却只算寻常?金庸:因为五个字!

越女剑法那么强,为何到了射雕中却只算寻常?金庸:因为五个字!

武侠世界可谓是丰富多彩之极,自古以来江湖之间不知诞生了多少惊才艳艳的人物,在金庸笔下一共出现了四位武功绝顶的剑客,第一位乃是号称剑魔的独孤求败,当年他一个人独闯武林的时候,打败了世间所有的高手,晚年求...

中国有14亿人口,工厂却陷入了“用工荒”,打工人都去哪儿了?

中国有14亿人口,工厂却陷入了“用工荒”,打工人都去哪儿了?

中国有14亿人口,每年都要有好几亿人离开家乡外出打工。与此同时,每年还有上千万新增劳动力加入到打工人的队伍中,这也为国内的建筑业、制造业、服务性行业源源不断地输送着劳动力。尽管国内劳动人口并不算少,但...

中国足球走到最深谷边缘,所有人都在观望

中国足球走到最深谷边缘,所有人都在观望

记者程善报道 11月的中国足球,无论是国字号还是联赛,都走到了最深谷的边缘,只是在这个中国足球最危险的瞬间,所有人都在观望……男足国家队征战12强赛,半程过去仅积4分,本组第一沙特13分,第二澳大利亚...

首批新能源汽车电池退役潮来了 回收企业却“吃不饱”?

来源:科技日报2018年的数据显示,当年退役的动力电池总量达7.4万吨,但当年全国首批上榜的5家“白名单”企业仅共计回收处理约0.5万吨动力电池,其余6万多吨动力电池“下落不明”。换一块新电池,全部流...

秋天多地下大雪,九月初九下雪,有什么预兆?看老祖宗咋说

秋天多地下大雪,九月初九下雪,有什么预兆?看老祖宗咋说

#烟火乡村话丰年##2021中国国际农机展#导读:秋季多地下大雪,九月初九下雪,有什么预兆?看看农谚俗语怎么说十一黄金周刚过,看到多地朋友在网上晒当地下雪的美景,银装素裹,美不胜收,看看有哪些地方,...

“代替着大众在呐喊”

人民音乐家聂耳除了谱写《义勇军进行曲》,还留下许多脍炙人口的群众音乐作品。短暂的生命留下耀眼的成就,除了源自他个人的音乐天赋,最重要的是因为他深入群众、深入社会生活最底层的音乐实践。聂耳的音乐作品具有...

某家政招聘被曝不录用河南人和东北人 引发热议

某家政招聘被曝不录用河南人和东北人 引发热议

据央视网快看10月5日报道,近日,一则明确不录用河南人和东北人的家政招聘截图在网络流传。据媒体报道,虽然负责招聘的中介人员表示自己仅是按照客户要求发布招聘信息,但此次事件引发社会热议,再度让人们警惕招...

15年过去了,那个摔成终身残疾、让张艺谋愧疚一生的女人还好吗?

距离2008年北京奥运会已经过去15年了。不会有人忘记奥运开幕式那举国欢腾的场面,烟花齐放,歌舞不停。但是很少有人知道,奥运开幕式背后有这样一个故事:开幕式10天前,因为一次彩排失误,青年舞蹈演员刘岩...

33年前生下2孩子,却因任正非负债2百万离婚的孟军,现状如何

33年前生下2孩子,却因任正非负债2百万离婚的孟军,现状如何

导语:33年前生下2孩子,却因任正非负债2百万离婚的孟军,现状如何孟军这个名字大家可能并不熟悉,一时间想不起来是谁。但是说起孟晚舟,大家应该就明白了,孟军正是华为副董事长孟晚舟的亲生母亲,华为创始人任...

消炎就用阿莫西林,你能承担后果吗?这些副作用不容小看

消炎就用阿莫西林,你能承担后果吗?这些副作用不容小看

阿莫西林是我们日常生活以及临床中应用最广泛的抗生素之一,它属于半合成的青霉素类广谱β-内酰胺类抗生素,对多种链球菌、革兰阳性菌、革兰阴性菌及幽门螺杆菌均有非常好的杀菌效果。那么阿莫西林到底有什么作用呢...

1996年科比有多帅?看完这6张照片,每一个少女都忍不住尖叫!

1996年科比有多帅?看完这6张照片,每一个少女都忍不住尖叫!

导语:1996年科比有多帅?看完这6张照片,每一个少女都忍不住尖叫!18岁是一个女人最美丽的时刻,对于男人来说,18岁还是一个孩子,虽然已经成年都对社会的认知还是懵懂。但科比,不到18岁就被NBA选中...

湖南卫视主持人工资排名 谢娜第五,汪涵第二

湖南卫视主持人工资排名 谢娜第五,汪涵第二

想必大家都对公众人物的薪资感兴趣,不过,这是个比较隐私的问题,具体金额就不一一公布了。5.谢娜谢娜排第五,一直有传言说她与李湘争夺湖南卫视一姐地位,其实不用想多,毕竟李湘现在露面机会不多,在荧幕前谢娜...

“老百姓是天,老百姓是地”

2012年习近平同志担任总书记,第一次公开讲话的题目是“人民对美好生活的向往就是我们的奋斗目标”;2017年习近平总书记所作的党的十九大报告,“人民”共出现203次;2020年面对突发的新冠疫情,习近...