电饭锅做蛋糕原来这么简单，不用分蛋不用发酵，比买的好吃
后台有很多朋友询问电饭锅蛋糕的做法，不说不知道，原来现在又流行电饭锅做蛋糕啦。也难怪，宅家都没什么事，自然就是研究吃了，而一般家里一定会面粉和电饭锅。
但是很多朋友在制作中遇到了很多问题，比如：
刚打开盖子还是白白胖胖的，转眼就回缩了。
网上那么多方子到底哪个是真的呢？我失败了是方子的问题吗？
为什么我做的蛋糕里面黏黏的湿湿的很难吃？
为什么我做的蛋糕分层了？下面就像一张蛋饼。
没有低筋面粉怎么办？
没有玉米油行吗？
糖能少点吗？
一不小心把电饭锅烧漏了！
面对后台的这些问题，咱不得不出个总结教程，把您容易失败的这些原因一一解答，同时给一个特别适合电饭锅蛋糕的方子，油和糖的比例都已经减到最低，不油腻不甜，老人和孩子也都喜欢吃。
文章有点长，您耐心的看到最后保证您一次就能成功，而且举一反三，以后再做其他蛋糕，您也就明白是怎么回事了。言归正传
【电饭锅海绵蛋糕】
材料：低筋面粉120克，室温鸡蛋4个（60克左右每个），牛奶40克，玉米油30克，细砂糖60克，柠檬汁几滴
做法：
首先咱来讲讲材料，低筋面粉，就是筋性很低的面粉，它会影响蛋糕的起发和松软程度，假如家里没有低筋面粉，可以把面粉上锅蒸上五分钟，晾凉晾透了，筋性自然也就低了，或者300克普通面粉加100克玉米淀粉，这样混合起来也可以。鸡蛋肯定大家都常备，但是蛋糕用的鸡蛋一般每个是60到65克，有些爷爷挑鸡蛋喜欢超级大个的，或者摊煎饼的喜欢买超级小个的，都不行，它会影响你食材的比例。
咱今天用的是海绵蛋糕的做法，不用分蛋，一起打发，所以鸡蛋需要室温的鸡蛋（利于打发），从冰箱拿出来以后，可以在温水中泡上十分钟，然后用厨房纸擦干，还捎带脚给鸡蛋洗了个澡，一举两得。
玉米油是指无色无味的油，也可以是大豆油啊，葵花籽油啊，色拉油啊，橄榄油。但是花生油，胡麻油就别用了，味道大，颜色重，做出来的蛋糕很腻。
1，首先电饭锅预热，这是很多人会忽略的一步，咱们只是把烤箱换成了电饭锅，所以预热是很重要的，电饭锅内胆刷油，空锅选煮饭键，等咱做好其他的，正好就可以用了，不用等。
2，全蛋放到一个大一些的无油无水的盆中，挤入几滴柠檬汁，柠檬汁可以减少蛋腥味，也可以帮助蛋白稳定，全蛋中虽然表现不明显，但是加上自然更好，也可以加白醋代替。
先用打蛋器打匀，一次性加入白糖，一般甜品中糖与蛋的比例是一个蛋20克糖，咱的总糖量已经降低到60克，不能再少了，不然蛋糊状态不稳定容易回缩。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了。
如果不太好打，下面可以垫一个温水盆，帮助打发。
3，将面粉一次性筛入蛋糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，注意是翻版，不是画圈，避免消泡，没有刮刀的，什么电饭锅铲子一类的都可以，只要不让它消泡就行，其实很多专业饼店的大师傅，拌蛋糊都是直接用手的。
拌到没有干粉就可以了。
4，玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，搅合搅合，这一步可以帮助这些溶液更好的与面糊混合。
5，将混合好的4，分三次加入到面糊中，每次加进去都要搅拌均匀再加。咱们的蛋糕糊就做好了，它的状态是半流动，蓬松，轻盈，细腻的。
将它从高处倒入预热好的电饭锅中，盖盖子按煮饭键，一般的电饭锅一个程序是40分钟左右，如果你的电饭锅半路跳到了保温档，说明他的火力会降低，需要再手动按一下，让它继续加热，一定要加热够40分钟，咱们的蛋糕量，相当于一个八寸的蛋糕，所以时间短中间会湿润发粘不熟。
另外在电饭锅的出气孔，我们需要盖一个湿毛巾，这个毛巾的作用可大了，首先它依然透气，蛋糕糊最开始湿度大的时候，里面的湿气可以冒出来，不会憋在里面，后期没有气的时候，一个湿毛巾可以起到保温，防止冷气进入，水蒸汽回落等很多作用。
6，加热够40分钟以后，不要开盖子，不要放进冷气，直接保温键焖20分钟，相当于降低温度继续加热，这一步可以让蛋糕内部更成熟，而且不回缩。
做好的蛋糕直接倒扣切块即可。我的电饭锅是2L的小锅，正合适做这个量，出来的蛋糕薄厚适中。如果加量做，建议适当延长时间。
这个蛋糕底部金黄，里面绵密又蓬松，不塌不湿，就像海绵一样，弹性十足，口感清甜当早餐很不错。而且因为电饭锅做模具外形也特别规整，适当装饰，做生日蛋糕也不错。很多人家里没有烤箱，又想尝试做蛋糕的，可以试一试。
小宁碎碎念
为什么别人是要蛋清蛋黄分离而你的不用？
答：分蛋蛋糕根据后续操作不同，可能是分蛋海绵或者是戚风蛋糕的配方，假如你恰好看到的是分蛋海绵蛋糕，那么还好，也许你会成功，不过它也受到蛋白打发的影响。假如你看到的是戚风的配方，那么恭喜你，你一定会失败，因为戚风蛋糕湿度大，粉量少，全靠蛋白支撑，用烤箱制作难度都比别的蛋糕大，而电饭锅焖着做，失败率更高，只要拿出来就会回缩。
而全蛋的方法手法简单要求低，成功率大大提高。
至于蛋糕的配方已经是调整过的了，油和糖量就不要减了。
还有不明白和遇到的问题，可以在评论区给小宁留言，希望我的文章对您宅家研究美食有帮助。
来自海洋馆活泼的孔雀鱼：严格按照步骤做的，底糊了但是中间还有点发粘没熟的的样子，边厚中间薄，请问这是怎么回事
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
逢雯do：没打蛋器，也可以做吗
厨娘小宁：不建议，太累了
迮慈gk：今天用厨娘小宁的方法做了电饭锅蛋糕，很成功，即简单又好吃，谢谢！
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
小星367：用烤箱放哪一层？
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
yxnfriend：用的这种面粉
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
网友5f0c3：亲，家里没有玉米油，用椰子油或者橄榄油行不行？
厨娘小宁：可以的
致敬经典庸老爷子：手动打蛋，发的不是太好，如果是打蛋器，我想更成功
厨娘小宁：很绵密，厉害
暴斌斌05M：没有称，怎么知道放多少克？视频上也没看到！没有称没有称没有称，不知道怎么放比例[捂脸]
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
在仙人城拍皮球的徐盛：终于成功了，可是口感为什么有点粗糙？
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
98olivia：5L的锅，按你配方2倍的量操作的。饮料瓶打发约20多分钟。普通面粉与玉米淀粉三比一混合。做出来还是饼[捂脸]请教问题会出在哪里？
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
安稳么：鸡蛋和糖搅拌不会发白可以吗
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
招安澜9j：用普通面粉可以吗？必须用低筋的吗？
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
龙腾鼠跃·494：还行，老婆孩子吃的不亦乐乎
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
段信鸥bI：我把鸡蛋糊和糖一起搅拌，拌了30多分钟也没有家您的一样，也没有变乳白，我盆下还放了温水，请指教
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
何以笙箫默宝贝：没有玉米淀粉，可以用小麦淀粉或是土豆淀粉代替吗
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
爱我中华民族ba：没有秤怎么知道120克面粉是多少？
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
网友8336bcd：你好请问用电压力锅可以吗？还是一定要电饭煲？
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
Annaa2M9nY：你这个方子没有发酵的东西，面包怎么发？
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
烦我不是王蓉：可以用奶粉泡牛奶吗？
厨娘小宁：可以
来自恬庄古镇乐悠悠的曹彰：用高筋面粉可以吗
厨娘小宁：不行
永利制衣店：我也做过不蓬松
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
牡丹花开55：空煲可以预热吗？要预热多久？预热是哪个键？
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
甘芷蓝7u：教程非常好，条理清晰，成功了，蓬松好吃，谢谢小宁[赞同][鲜花]
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
zhu宝123456：不要做，骗人的
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
网友43d3d9：没有柠檬汁和白醋什么可代替，请指教？
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
招安澜9j：普通面粉在锅中干炒几分钟能变成低筋面粉吗？
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
柠檬酸醋aX：怎么做了两次都不成功，这样能吃吗
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
斐斐6I：电饭锅有蛋糕键，用蛋糕键，还是煮饭键好呢，要是蛋糕键也要40分吗
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
斐斐6I：电饭锅也要不无水吗
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
旁雅容9S：玉米定粉是不就是玉米粉
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
鲤鱼闯世界TU：请问用五升的电饭煲，食材是不是按比例放大？鸡蛋要多少个？
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
帅凌丝3s：到底蛋白蛋黄分开吗？看你着信心十足的不用分离，很多蛋白和蛋黄都是分离的呢！求解
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
巨厹煦A：高压电饭锅能做吗？
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
矫旭aD：这个方子可以用烤箱做吗？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
城雁卉3t：到底是电饭锅还是电饭煲啊
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
侯暎5n：你上面说的是120克面粉，还是400克面粉
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
赧艾3K：加酸奶可以吗？
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
巭孬嫑昆0K：请问一下用电锅可以吗？就是冬天吃火锅用的那种
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
暗淡别离：我做做看看能否成功，我失败了好几次了，看看这次是否成功
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
酒运5J：电饭锅要刷油吗？
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
绒奇奇：单独盖子的电饭锅可以吗。需要铺毛巾吗
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
三少爷SHY：为什么我的电动打蛋器到处崩沫沫啊[流泪]
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
青云菊做伴：为啥底部没有发泡呢？就好像沉淀实心的一层，这是什么原因呢
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
弭鲸9n：老式电饭锅可以做吗
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
召寒荷8Z：没有打蛋器可以用筷子打吗
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
来自凤鸣山仪态万千的雨水：我的每次都回缩，快疯了我[流泪]
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
曲一qu：电压力锅上有蛋糕键，能用来做蛋糕吗
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
舒琳妈：没有电饭锅😭也没有烤箱，家里只有电压力锅，电压力锅是否能做蛋糕？
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
网友5d47df27f4：一看就会，一做就废[没眼看]刚做了凉皮成糊糊了[流泪][流泪][流泪]
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
光志专73：估计贴主用的自发粉
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
小心身后：电饭锅为啥我做出来就是焦的
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
冠语乐正A2：请问不用发粉的吗？
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
轩宝s0ojG：早上看到，下午就做了，很成功
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
a小雯雯：早俩天才做过，但不到⑤分钟电饭窝就跳制了，过了四十分钟左右看了一下，没熟，在按制，四分钟就跳制，等了二十五分钟，熟了，但底部有点焦，。请问一下你一直是四十分钟才跳的制，底部怎么一点都不焦的
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
兰花DSZyN：没有白醋和柠檬可以用陈醋吗？
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
09启航：目前这是我做的最成功案例：烙饼，卖相不错，又好吃[滑稽][滑稽][滑稽]
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
Jiejia宇：这太简单了，我今天又做了三个
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
析静恬2i：我今天刚做的，挺成功的，蛋分离的
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
水星月827：你的过程写的很好👍，很有用哦，成功率很高呢[鲜花]
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
东方封岚：你好，我们也想学习 ，我们电饭锅有蛋糕健，需要提前预热吗
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
度康适7C：我家电饭锅煮饭键是25分钟怎么办，40分钟的是炖牛肉的键，应该怎么办
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
大明眼镜cgx：请教一下 这是什么问题 配料：鸡蛋4个 打好加了柠檬汁几滴 一直搅不成奶油那样的效果 然后加入面粉300克兑玉米淀粉100克 翻均匀 然后另一边30克油兑40克牛奶 拌好 分三次加入到面糊之中拌匀 最后倒入电饭锅 煮40分钟 然后等20分钟取出 就这个样子 求教各位
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
网友8c6b532：有蛋糕键的压力锅，要盖湿毛巾吗？
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
123爱鸟一族：能不能用电压锅
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
Z巷往：玉米油可以换成菜籽油吗？家里没有玉米油
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
antirom：想学
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
来自王寿山白璧无暇的山荆子：成功的可能寥寥无几
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
甲醚123：专业，详细，连带原理、有可能失败的情况、替代方案全都讲到了，好棒
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
山村鬼事1：难道我烤不好蛋糕是因为不会分离鸡蛋吗？[捂脸]是不好打发啊
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
假装我是个神：不错看起来。从来没在电饭锅里面蒸过这个蛋糕。今天可以试着做一下。
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
每日政经通讯：看着简单做起来难
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
fangfang19805：分享的真细致，收藏找机会尝试一下
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
七色彩虹_39：今天晚上有点晚了，明天上午按照你的方式试试看，能不能做成功哈[滑稽]
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
生启2N：做成[捂脸]
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
昝哲茂dq：每次看到教程都热血澎湃，但每次都以失败告终[捂脸][捂脸][捂脸]我也不知道问题出在哪里
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
天川go：你的配方里面低筋面粉120克，但如果用普通面粉就要300克+100克玉米淀粉=400克？是这样么？
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
侨红艳63：好仔细，为什么失败的都明白了，但是一做还是是吧[捂脸][捂脸]
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
芝迴：谢谢你啦要不然我的蛋糕可能今天做的里面就非常的黏黏的看来你的蛋糕最少要40分钟以上然后我蒸的有40多分钟然后现在吃起来还行虽然不怎么甜
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
一米阳光pwx：我的蛋清都是打成蛋白霜后加进面糊里，每次都成功 电饭锅带回去替烤箱 一样的香
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
凯旋唐一：有那时间，不如买个蛋糕呢
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
霜冻前夜o0：还不如用蒸，蒸出来的比烤出来的成功率高，还不易上火。
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
新的一天888mG84F：家里只有花生油，电饭锅的功能健全部不能用，我都没留意现在煮饭要多久了[左捂脸][左捂脸][左捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
网友6b50369：不预热会发生什么情况，不分会不会不容易打发，我手动打，面粉加入的时候不用过筛会怎样，我看你的面粉和糖都是一次加入，可不可以分次加入？
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
景寄琴4e：分蛋的，蛋清和蛋白都没打好，最后稀了就放多点面粉了，成这个了，味道还可以吧，有点腻了[捂脸][左捂脸]
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
星前止9M：没有泡打粉，更没蛋糕油，不会软更不好吃
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
soyauny：我为什么做出来,下面全湖了,不能吃了
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
没名字WCJ：可以做得成，就是打蛋时把胳膊累的不行
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
语文化圈：没有柠檬水可以用什么代替
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
小叶子6877：谢谢分享！说的很详细[赞同]再问一句～电饭锅提前预热多长时间？
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
爆豪天狼：我做了一下 好棒👍
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
家有千金是福PVdCm：昨天刚刚试做了一次，失败为结果[捂脸][左捂脸]
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
轻舟八尺杨：试验过了，电饭煲跳闸，六七分钟就跳闸，白白浪费了几个鸡蛋和配料！电饭煲没蛋糕功能的不建议去做。[偷笑]
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
五微皖H：电饭锅烧了一会儿，就跳到保温键了，按不回去煮饭键，怎么办？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
正能量满满的金可爱：基本上一看就会，一做就废[捂脸][左捂脸]
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
额喜欢一个人：。一直中速打到蛋糊颜色发白，有点像奶油的状态，提起蛋抽，蛋糊滴落有明显纹路，8秒不会消失，就说明可以了。就这一步鸡蛋怎么也没有变化啊
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
li12fangping：你好，牛奶加油搅和再加面糊，面糊是单独调的糊？
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
露璐ItQcf：下午刚做蛋糕，成功了，好激动
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
请你别得瑟SB：里面粘粘的怎么回事啊
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
wqu_wang：第一做成功了，非常感谢小宁，锅是5升的所以做出来没有那么厚
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
不会养花喜欢花：我的全蛋前前后后打了二十分钟，但是感觉还是不太到位，做出来味道很好，就是没太蓬松起来，而且下面有点焦，下次该注意什么呢？
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
茆贝9h：普通电饭锅可以吗？普通的好像密封不严啊
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
宏游t：没有鸡蛋可以用鸭蛋吗？
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
网友c0ad924：长按文末点赞送三连，支持本文作者多写点～
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
伤痕我心伤痕：没有打蛋器怎么办？
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
冼谷之e：没有柠檬可以用什么代替？
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
一一妈妈captain：感谢分享成功了。请问10寸的配方怎么改？
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
典飞8I：很详细，收藏了
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
板畅08N：谢谢小宁，用你的方法做的蛋糕非常好👍
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
Tina姨：圈养在家就是提高厨艺的机会。明天果断动手。谢谢小宁。
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
来来L往往Y：收藏了，想试试，估计不会成功😂
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
来来a往往a：我那中间起不来
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
肄墨阁：按照你的作法，今天做了还是一大饼。根本不是蛋糕，要加泡打粉
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
勤奋的我不拽：用菜油可以吗？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
soyauny：求回复,下面为什么胡了
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
柠檬ViaQv：做了n次蛋糕全部以失败告终，昨天无意间看到你的方法，今早做了，非常的成功，谢谢美女
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
王梓博妈咪：我的也是这个样子，怀疑人生[捂脸][捂脸][捂脸]
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
雪霏记：刚刚做上打鸡蛋累死了，希望成功[捂脸][左捂脸]
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
在桐城梦游的桧柏：麻烦 不如摊蛋饼
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
lm123456765：只用普通面粉 一些鸡蛋 纯牛奶 植物油 糖 没有柠檬可以吗 用的电饭煲
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
熊熊焮兰78：电饭锅做的，成功了成功了！谢谢小宁！上一次做的分蛋的，一打开锅就回缩了，这次按小宁的配方做的蛋糕，绵密蓬松，富有弹性，甜度也刚刚好。
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
甄宏爽9J：为什么我做的最后都是回缩，怎么回事，搞得都没信心做了
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
厚乐容We：鸡蛋太多，吃起来有股腥臭味，2个足够了
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
幽兰深远：按照你的教程做了小小的改动，我是把蛋黄和蛋白分开，打的蛋白，然后牛奶加了量，烤出来很成功，很好吃！
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
芮赡085：请问作者就是你说的玉米油和牛奶混合，搅合一下，让它变成乳化的状态，再加一点面糊进去，然后这个面糊是单独调的一点面糊吗
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
糖T丝丝：没预热没盖毛巾，从没失败过，个人觉得蛋清蛋黄还是要分开的，蛋清打发是为了裹空气，蛋清打发好坏直接影响口感的，不然不松软
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
喔喔复喔：我发现有些鸡蛋清较稀的做不了，有些蛋清较浓稠的才会做成，现在我做蛋糕都爱把蛋清里浓的那团搅分出来，剩下水稀状的炒菜
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
朝颜珏：算不算成功了[大笑]
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
独语柳o：电压锅可以吗
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
大白兔小狗狗：我只有电高压锅，
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
兆秋梵悌2K：蓝色生死恋快乐
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
余麦冬Iw：按照楼主的做了，特别好，就是有点少，想一次性多做点，比例怎么配
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
芮湛6O：你说的最后一段话让我恍然大悟，为啥做了三次都是蛋饼，明天就用你的方法试试，谢谢！
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
星前止9M：
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
爆豪天狼：没想到会这么简单
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
熊熊焮兰78：电饭锅做的，成功了成功了！谢谢小宁！上一次做的分蛋的，一打开锅就回缩了，这次按小宁的配方做的，松软可口，朋友们看了都说好。我还把方子安利给了姐姐。想顺便问一句，可以用酸奶代替牛奶吗？
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
小小鱼ymj：我把东西倒锅里3,4分钟锅就跳了，然后闻到糊的味道，后来出锅后就成黑炭了，把电饭锅锅底外面都熏黑了[捂脸][捂脸][捂脸]
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
铃A铛520：做蛋糕最麻烦了
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
洋洋妈妈201508：这个全蛋打发和蛋清打发那个更容易打发些？因为没有电动打发器，只能用筷子打
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
lxd020609：还可以，时间过了一点点
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
网友e76cd57：我也做了锅都烧坏了
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
FEIOAIM：不用发酵吗？
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
介优瑗4I：一看就会，一做就废……做了好几次都没有成功……为什么？
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
仙女钢镚：做出来是馒头[左捂脸]
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
初怀寒5q：一看就会，一做就废 试过了没成功
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
止可珈蓝9j：正在等待中 中间步骤弄错 但还是蒸上了 等待结果
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
实话实说姐：全是脂肪！一个面包🍞等于吃三顿饭！！！！！女孩子少吃！！！高血压，糖尿病远离！
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
傻妹猪猪雅娴猪：刚做完，还蛮成功的，我没有低筋面粉是用中筋面粉做的[大笑][大笑][大笑]
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
安七1992：主要是家里没称，所以做出来总是不完美，但孩子们还是给面子得吃了
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
美食探索者米哥：作者说戚风蛋糕配方会失败，估计还是细节上有问题！ 我现在做戚风版本，零失败率（当然也是失败几次后摸索的经验），而且尝试了抹茶，咖啡，巧克力，等等口味！
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
酒醉思红颜Bug：连做了三天，就是没有你的那么好看，今天做的发的挺好，电饭煲按到蛋糕那里煮了四十分钟，接开盖子发的很厚，拿出来就下去了。。。。。估计就这里出问题了
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
枫叶ab红：你好度娘，我家今天第三天做蛋糕在摸索经验，一天和一天不一样 不过味道很香，我做的是分离蛋清，蛋黄的就是烤箱也好电饭锅也好，刚刚出来很漂亮，萱，那出来一会就缩了，不，这个地方我要注意什么
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
契约羁绊塞夏：试了一次，没蒸熟
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
曦安儿：看着简做没一次成
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
Ling050416：想做，一看家里面粉没了，得，等去超市了买些回来了试试！
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
疫情中最美的你：低筋粉是啥子？？？
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
来自梁子湖白白嫩嫩的迷迭香：我用筷子手打，要怀疑人生了。还不知成功没[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
若妙颜c4：请帮我看看我这个蛋糕不是很黄很厚是怎么回事呢？六个鸡蛋分离打的，用的蛋糕粉
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
石头与海：郭家该管控一下如抖音主播哪些人了！负能量太多，何德何能还一晚上就收入几十万，疫情期间也没见捐多少！
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
来自风雨桥堂堂正正的加菲猫：要打多久蛋糊才会发白呀？我都打了半小时了还没变化[流泪]手都要费了
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
裔实3u：我家是电饭煲，有蛋糕功能可以做吗？我做蛋白分离的，三次都失败了[捂脸]
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
网友6791c58：没有筛子怎么办
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
网友1a698d8：压力电饭锅能不能做蛋糕
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
出可佳9L：我做了2次，每次做出来就像鸡蛋饼，发不起来扁扁的为什么？
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
XuanruiV43gw：失败了[捂脸]
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
业安寒R：电饭锅蒸蛋糕很容易蒸糊
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
兰新年：可以用蛋糕粉吗
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
倪凡灵7y：我电饭锅是高压的可以做吗
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
Wen垚垚：面粉去哪里买
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
楣葳9H：感觉里面没熟一样
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
缃傖儲：金龙油可以吗？下锅之前要刷油吗？
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
成毅女朋友：打发不起来呀亲
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
漫胤ZO：按着流程也失败[左捂脸]
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
合青枫9A：可以说一下玉米油和牛奶的量放多少吗？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
简单的快乐aRGAH：一般是不会成功的
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
甲祯N：一看就会，一做就废
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
刀攸然05u：可以用小麦粉嘛
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
美食探索者米哥：分蛋，海绵戚风蛋糕，美的电饭煲蒸煮键，没有任何回缩，蓬松而且干燥，不潮！ 至于做法，细节太多，网上的教程多半留了一手！
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
军训的兵：话复制下来，遇帖就回，有点意思。以前不懂，看帖总是不回。一直没升级和增加经验，现在我明白了，反正回帖15字就可以升级，还可以有经验。升级又需要经验，于是我把这话复制下来，遇帖就回，有点意思。 // @澐瀡: 以前不懂，看帖总是不回。一直没升级和增加经验，现在我明白了，反正回帖15字就可以升级，还可以有经验。升级又需要经验，于是我把这话复制下来，遇帖就回，有点意思。以前不懂，看帖总是不回。
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
浦惜苼h9：我跟着您说的试做了，很成功，谢谢分享
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
任载7s：根本做不出来
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
1234567R3avo：讲的非常清楚已经收藏了。
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
师欣笑8e：能像你说的这样简单吗？
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
我让大王去巡山：我家电饭锅上面有做蛋糕按钮，方法和老师说的基本一样，可是出锅时底部有点糊，上面还分层 ，是怎么回事？
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
A猫咪儿啊：第一次废了，现在在做第二次了。为什么没有孔，死板的那种[捂脸]再做不好就没兴趣了[流泪]
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
piaoyao大本营：打蛋打了半个多小时，快怀疑人生了！最后蒸出来，超级漂亮！谢谢小编分享
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
农冰之5f：按照步骤做糊了也不蓬松[困]
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
位韩馀畅W5：电饭煲要加热多久
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
鱼洋洋5188：按照步骤做的也不成功
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
全从凝a1：用红糖可以吗
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
fightin女汉子：到底放多少面粉啊
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
网友8f5a2aa3c1：做的好有食欲(✪▽✪)
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
心想事成5v6kD：5L的锅行吗
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
旅天籁8Z：我做的不发，不知道什么原因
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
东正文9T：骗人的，不可能发的那么好，一定要加泡打粉
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
汲闻海98：
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
游韶容92：昨天试过，失败[捂脸]
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
那家的小谁F：请问需要放发孝粉吗？
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
网友b668c86：长按文末点赞送三连，支持本文作者多写点～
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
心动的feelQP376：四升电饭煲表示40分钟做不熟
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
瑕瑕瑕瑕瑕丶：我的成功了 但是为什么那么粗糙 [左捂脸][左捂脸]
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
小雪儿ZZL：自己家磨得面属于什么面粉，普通还是低筋
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
兴小霜5a：这个湿毛巾什么时候盖上去？
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
zhz赵6HfjD：用高压锅可以吗？麻烦作者看到回复下
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
妖精bT8sK：我这段时间在家各种蛋糕面包麻花面鱼做[坏笑]
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
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jat5280：买
怪我太可爱30：不放牛奶可以吗，因为吃不了
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
刘丹霞u7qzD：电压力锅行吗
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
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厨娘小宁：失败是成功之母
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别兴生06N：第二次做蛋糕失败！😂😂😂
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
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厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
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厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
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厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
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Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
柳文钊：电饭锅那个排气孔用不用打开，要不然蒸汽会不会焖到里面出不来
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
余睿好72：做起来就是失败啊
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
浩星荣轩7r：我做得像年糕一样，没发起来也不知道是哪出了问题[没眼看]
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
愿人心向善NSI7Q：赞！看介绍都想试做，希望成功。
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
君宸2018：明天要试试，感谢如此详细的分享
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
茶密禅心：不要骗我们了，我已经屡试屡败。
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
落叶随风裴：哎，我的失败了，
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
网友aa2f9fe：能成功的
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
林家垭口：电压力锅有做蛋糕功能，之前也是用煮饭的，都是做出来是饼，一点都不蓬松
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
池又又12170126：第一次做的时候是个饼，这次打发时间长点，蛋糕是松软的，就是锅底的有点焦。
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
lhylyjljy：蛋糕键45分钟，闷二十分钟，充满期待的开锅后死面饼一张[大哭]最失败的一次
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
招月桃5v：看着不错，先收藏了，前几天做的蒸蛋糕，成饼了，缓缓在做[捂脸][捂脸][捂脸]
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
冰儿kjc：专业，详细，连带原理、有可能失败的情况、替代方案全都讲到了，好棒
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
Andrpon：打不出奶油状😭
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
在雍和宫拼拼图的座头鲸：妈呀，忘记预热了……
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
土豆又叫洋芋：这算不算成功呢？
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
嫔earth：第一次学做[左捂脸]
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
Balabala萱：克数给的不对，大概面粉120克，太多了，都能和成面粉做馒头了
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
女必为悦己者容：两次都不成功吧，烤箱和电饭锅
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
网友1e1c498：做蛋糕不需加泡大粉吗？
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
夕下6brXf：好看，不放糖行吗？
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
冠思衲SD：放在电压力锅后，几分钟就冒烟了，糊了，咋回事？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
Mikogan05：为什么全蛋打呢？
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
网友8ce5537：材料都是称克，怎么知道多少克？
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
旅深fx：想做，没有打蛋器
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
杜傲柏BW：我做的都不成功，一打开盖子就憋完了
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
浩海弘文002：你好，我按照你的教程去做，是失败的
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
贝俐f7：电饭煲有蛋糕功能就不用调到煮饭键了哈
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
蜡笔我啊：没有打蛋器，也不知道多少才是100克[捂脸]
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
却映秋8l：没有那电打蛋器咋办呢？
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
悦悦鹏鹏：我家电饭锅盖子跟锅身是分着的可以做吗
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
独天秋梵09：没牛奶怎么办
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
熙熙佑：这标题就有问题:本来蛋糕也不用发酵！又不是面包！
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
僪雅利0s：收藏了。谢谢你
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
璐逸大人：电饭锅没一会儿就保温了
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
黑豹传说的海角：还没做试一试
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
没有我的妈妈就没有我们：柠檬汁，一般家都不会有
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
CR700BF复兴号：一見、無駄です。
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
网友f926edf：害怕把电饭煲烧坏[捂脸]
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
折涵韵0e：我刚刚做了失败[笑哭][笑哭]
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
元气小飞姐姐：我没有打蛋器！上次手都快打肿了[捂脸]
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
田琼仙：我今天用电饭煲做出的蛋糕不泡，是否要加酵母发酵?
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
城妤aE：按照这个方法做了，做成了死面饼，不知道怎么回事？
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
俟茂学ei：可不可以用瓶子打发呢？
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
俟茂学ei：可不可以用煮饭的电饭煲呢？
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
小娜娜19993：从一开始就全程盖湿布吗
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
斐斐6I：拿普通面粉加淀粉做的，
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
问魄天：我好像成功了。。。成功地烧坏了电饭煲。。。
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
zy0809000：为啥我做出来的不够蓬松 像鸡蛋羹那种感觉 还有点腻
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
致敬经典庸老爷子：绞肉机可以代替打蛋器么？
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
体格子8：明天来试试[滑稽]
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
兴小霜5a：我用南瓜做蛋糕可以吗？
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
善欣q4：蛋糊打发的稀一点行吗
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
大厨小童鞋：扯淡，最后的图绝对不是电饭锅做的
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
网友fe4330a：折飞镖的折飞镖的怎么折飞镖
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
软软糯糯小于炀：我做的但是挺成功的，但是颜色特别深，像是枣糕😂😂😂
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
汤飞鸿9S：普通面粉可以吗？或者普通面粉➕山芋淀粉可以吗
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
仙仙女味的小猫：柠檬汁和玉米油没有可以吗
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
来自理坑人见人爱的玉簪花：究竟要多少g面粉，我还不清楚
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
冰是睡着的水bs：鸡蛋打发这一步好😭（没有电动打蛋器）
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
xdhhdddh：蛋清和蛋黄要分开吗亲？
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
其曼安7O：就是忘了放油，不知道一会儿出锅会是什么情况啊？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
123李政岐：你好，电压力锅能做出这种蛋糕吗
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
517sailing：是120g面粉吗？
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
泣松6c：牛奶有点少，会比较实，多点牛奶比较蓬松，你可试试
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
幸福安康ai：没打蛋器用什么打好点
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
淇水在右1314：海绵蛋糕本就不容易失败，戚风别名 气疯
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
繁花似锦CJ：收藏准备好材料做一个看看。
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
剧晓莉8f：没有柠檬用白醋可以吗？这个步骤起什么作用啊
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
天可l3：电饭保的出气孔盖住不危险吗？
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
伯伯的女孩纸：用烤箱可以吗亲
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
热爱音乐CNPRK：昨晚我第一次做蛋糕🍰殊不知失败了[左捂脸][左捂脸][捂脸]
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
永远的伤00：我是一看就会，一做就费的那种人[左捂脸][左捂脸][左捂脸]
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
藤映6q：可以试试，学习了
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
射手我是1：做过一次废了准备再试一次
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
来自上方山温文尔雅 的罗汉松：做过N多次，也失败过N多次，偶尔成功[捂脸]
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
野秋儿乖乖：面粉能蒸吗？
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
爱你的小王：家里没这条件
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
温暖的弦yk：戚风蛋糕从没失败过，真的好吃！
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
慕诗风吟：每一次都是失败
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
hz永亮：可以加发酵粉冯？
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
简简单单的生活mf：我就第一次失败第二次就成功了
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
瞳装女装不屯货：能换算成多少毫升
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
小兔哥哥l：没有打打蛋器用什么
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
小兔哥哥l：明天试试，祝我成功！
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
飞翔的翅膀fym：没成功，难吃，还不如买现成的，浪费了食才[捂脸]
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
网友e3cdbaf：打蛋多久
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
小茉琰：打蛋器大概三分钟
来自海洋馆活泼的孔雀鱼：电饭锅有蛋糕功能的，还要预热么？
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
乐子怀J4：你好！我想请教你9寸方盘海绵蛋糕的配料和做法。
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
乐乐Jg2Rs：不放牛奶，只放玉米油可以吗
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
丰功伟业2012：用电压力锅制作成功了
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
yxnfriend：是面粉原因吗？其他步骤都没差
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
铱镘1437141541：我没做成是不是没有加牛奶呢
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
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厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
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望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
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ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
徐清涵：再不做了，[捂脸]
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
班路Ab：你是那个妈生的这么聪明面粉蒸五分钟不人可以做蛋糕🍰
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
西南张哥：电饭锅根本就做不出来
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
网友1ccade7：发不起来 怎么办
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
网友8bc4f05：我每次用五个鸡蛋，做了三次才成功[坏笑]
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
桃花依旧笑春风PzAOn：我锅里的蛋糕件老跳起来，按下去一回就跳呢？
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
馋嘴丫30：糊糊拌好了直接用烤箱烤行不行，
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
网友78ae84f：可以用微波炉吗？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
zjhylyp6008333：用自发面粉可以吗？
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
来自文峰粉妆玉琢的山谷风：没有牛奶了，用奶粉冲可以吗
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
影小翔X：按照你说的方法照做，出锅后没蜂窝眼，一点都不蓬松，怎么回事？
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
琴昊天qs：没有纯牛奶，可以用什么代替
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
小茉琰：打蛋器大概三分钟
秋风789asd：一看就会，一做就废
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
红叶向南飞lLzE5：地了一下面的你女
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
多酱酱bds：真的可以成功吗
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
zhaopan121666：只能用玉米油吗
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
小燕子O62RV：烤箱可以吗？没有电饭锅
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
网友8a1957d：自发面粉可以吗？
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
网友f579fae：普通面粉可以吗
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
370076211夕：个人感觉海绵蛋糕不好吃
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
liudi0922：电压力锅宣布失败
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
动脉影2K：鸡蛋不分离，能打发成奶酪状？
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
游海融7q：一看就会，一做就废
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
歧孟乐80：用压力锅可以吗
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
网友a235a9d：重z中抓绒和吉隆谁更厉害中爪龙和基隆谁更。
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
帅到炸裂美少女：蛋黄蛋清不分离根本打不发
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
象健2W：用即发面粉行不行？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
网友07ab4d6：我家只有电高压锅能做吗？
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
沐锦999：鸡蛋怎么打发不成呢[流泪]
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
旷半双AA：没有牛奶可以用酸奶吗？
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
将骗子一往打尽：高筋面粉不可以做蛋糕吗？
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
小茉琰：打蛋器大概三分钟
来自东方山好心的泽鹿：不会做太难了，还是买现成的吧
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
崇丝琦5l：我是一看就会一做就费
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
鞋或誰：不用发孝粉啥的吗
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
望川河边彼岸花：蛋糕本来就不用发酵
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
网友4ddca52：面粉300克是不是太多了[流泪]
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
丝绸之路楼兰魂：昨天试着做了一次，失败了[捂脸][捂脸][捂脸]
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
堵孤兰6n：
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
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探索者RbR6b：普通面粉可以吗
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
网友c44253d：如果放些坚果，葡萄干，蛋糕还能不能成功？
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
班丘泽语06I：没有打蛋器怎么做？
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厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
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青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
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Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
小风神火轮：请问这是什么原因？没有蓬松起来，电饭锅蛋糕键50分钟，结束保温25分钟。
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
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厨娘小宁：不难的，试试吧
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兆秋梵悌2K：计较了计较了
Mikogan05：居然成功啦做了5个蛋~~ 想问下，如果要湿点，需要怎么调~谢谢
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
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师水凡4p：小宁你好，我的电饭锅是老式的那种，盖子和锅是分离的。可以做这种蛋糕吗？
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厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
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力曼冬98：超市买不到打蛋器，累死了，庆幸的是做出来了，味道还不错，就是有点硬，这个什么原因啊？
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
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厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
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知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
好吃的魔法：我刚做，打不起来[流泪]先用筷子后用电钻，还是没打成泡沫样[捂脸]
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
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厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
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果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
摩羯feegeg：图上的蛋糕应该不是电饭锅做出来的，正常在家做的，不放泡打粉都会回缩
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
木兮沧月：加了蛋黄的用辅料机搅了，还是不像奶油状粘稠，是不是只能打蛋器才能？
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
BBT柒悦：现学现做还算成功 口感很好 打蛋糊打了半小时
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
小茉琰：打蛋器大概三分钟
古月倍倍：蛋糕粉可以吗
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
乾琪华00w：感谢分享，今儿终于成功了！
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
但晓蓝3x：不行啊 我用的打蛋器怎么也打不出发白的状态
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
苍斐8z：请问不用玉米定粉可以做吗
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
靳彗7N：家人都喜欢吃
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
xiaoyu02230：存一个，有空试一下
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
孤独的螃蟹yanzi：电饭煲按煮饭键3.4分钟就跳回保温，怎么办？
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
骏魁金属：第一次做尽然成功了，
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
星河blAaD：用六个核桃的奶可以吗？
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
来自周庄古镇活跃的蜜柚：电饭锅做蛋糕原来这么简单
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
网友93f6486142：请问没有电子秤，怎么控制比例
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
fkxfJ：今天做了效果不错
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
不知道起啥名lbMYP：第一次做，没有称，没有低筋面粉，凑合做的
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
功敏9h：不用电动打蛋器，用筷子搅行吗
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
漫漫657：五得利的沙面可以做蛋糕吗
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
功夫鱼小丫：面粉拿来蒸5分钟，冷水蒸吗？好了后要凉多久呢
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
16703224ma：没有功底就别试了包你不成功
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
Chenbo945503：不要发孝粉吗
厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
五奇致9h：没有细砂糖，可以用白绵糖吗
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
小茉琰：打蛋器大概三分钟
于心何忍lcs：小宁你好！请问电压力锅可以做吗？
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
泥星光35：美女！我用高压电饭锅能做蛋糕吗？
厨娘小宁：中途开盖子了？或者说你的电饭锅是老式的那种，那样的很难成功
普罗旺斯YOYO：我做过，做了十几次都是这样[泪奔]
厨娘小宁：菜油不行，味道太大，
厨娘小宁：单独盖子的是不那种老式的，那个特别爱跳，
厨娘小宁：那就炖牛肉吧。
dbdjbzyt：我想问一下我那个是电压力锅要盖上锅盖才能加热，这个可以做蛋糕吗？还有怎么预热？
Jiejia宇：蒸出来没电饭锅的好吃，小孩都爱吃用电饭锅做的，我上面是蒸的，下面是电饭锅做的
小兔哥哥l：昨天蒸的很硬的
漫步云端ch：好像自己做的没有那么好
厨娘小宁：不建议，太累了
厨娘小宁：煮饭键空锅加热
厨娘小宁：开档位小点，换盆，难不成是电钻改的？哈哈
AdaVEz：垂直
厨娘小宁：第一步就错了，再加什么也枉然
喔喔复喔：个人经验蛋白液呈凝状的好，呈水状的不行
热心市民姚先生YW：平时煮饭的电饭锅也没有40分钟，咋办呢？
溜溜姐竞技体育：一看就会，一做就废[左捂脸][左捂脸]
厨娘小宁：感谢回访，嘻嘻
厨娘小宁：点赞
厨娘小宁：喜欢就好
厨娘小宁：出布丁层说明消泡了
ly24907：同问，我的蛋糕也是底层实心的
厨娘小宁：不知道压力锅会不会成功
A钱装兜里：压力锅可以的，我的就用蛋糕健做的，每次都成功。
网友6b50369：作者出来指点一下，我下次要注意什么。自己今天做了，不预热不晓得会怎么样，但是我预热了几分钟，感觉蛋糕底部有点糊，不知道是不是没有预热好的原因。手动打的，感觉打了半个小时，几个人换着打，没怎么打发，所以蛋糕不够松软。面粉没有过筛，做好的蛋糕里有大颗粒白色的面粉。老公说有点鸡蛋的腥味，不知道是不是因为白醋少了。我做出来的很黄，可能是因为我用的土鸡蛋………我用的电压力锅，有蛋糕功能……
巴星宇8t：可以[捂脸]你试试
黑暗君主Null零值：加白醋调味
青云菊做伴：我今天也做了，
厨娘小宁：最下层，这样等于蛋糕体在中间位置
厨娘小宁：请看看自己哪一步做的不对，配方真的，手法也重要，同时电饭锅不一样也有关系，如果您实在做不成，可以试试烤箱，
冷思枫il：我每次都很成功啊
厨娘小宁：不太好用，跳起来了，闷一会再按下去，反复几次需要
厨娘小宁：不确定
qpqin秋：[嘻嘻]吃一块就腻了
厨娘小宁：谢谢
碧波心语：亲，我做的不松，是什么原因呢？
厨娘小宁：没打发，加面粉起筋
yxnfriend：谢谢回复！是鸡蛋没打好的原因？
厨娘小宁：全蛋打发的方法用到柠檬汁是去腥的作用更多。所以可用酸奶代替牛奶，或者橙汁，都能去腥解腻
jiafan43：怎么打不发，需要打发多久
厨娘小宁：哈哈，你可以试试，会累惨
析白桃N5：电动的都差不多要打二十分钟，你用筷子得多找几个人换班[坏笑][坏笑]
厨娘小宁：菜籽油味道太冲了
养彭湃7R：无色无味的就行，没有玉米油色拉油橄榄油也行[左捂脸]再不济麻油也可以
望川河边彼岸花：不用泡打粉，可以放食用油
慧眼看世界bK5RF：把蛋清加白糖打成奶油就行了
jat5280：买
不英喆Al：小麦淀粉可以吗
厨娘小宁：可以的
厨娘小宁：不行，千万不要，你炒完可以泼油茶了
厨娘小宁：再接再厉
厨娘小宁：试试吧，不难
釆荷：下载一个下厨房软件就可以了
沃岑8q：我的也是
冼谷之e：谢谢
黑暗君主Null零值：白醋
公狼xyz：电锅预热干烧吗？放点水可以吗，锅热了把水倒掉，迅速擦干
厨娘小宁：很绵密，厉害
厨娘小宁：妥妥的蛋饼，能吃是能吃。
析白桃N5：我第一次做也是这个样子[坏笑][坏笑][坏笑]
厨娘小宁：试试吧，不确定会不会缩
桃花山小桥流水：我做了也回缩，不知道是比例不对还是面粉的问题，今天再试一下
厨娘小宁：失败是成功之母
幸福为红颜LCULi：很简单，昨天一次成功
网友6b50369：吃着有点干，是什么原因，还是没有打发？
一一妈妈captain：补昨晚的图
新新之火：值得学习一下！
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕介绍了比例，可以看看
厨娘小宁：是的。也一样要闷
冷思枫il：就用蛋糕卷，做出来很好的。
厨娘小宁：不行
历险木木：可以的，我以前做过，把电压力锅的气阀拆掉就能做。
厨娘小宁：谢谢肯定
GZLAAA：列出问题，解疑答惑
蒿箫6c：用打蛋器非常快
昝哲茂dq：电动打蛋器用起来
美食探索者米哥：60%
乐琪喵：算成功吗？问题出在哪[流泪][流泪]
厨娘小宁：海绵就是没有戚风湿润，或者下次减少加热时间
年事已高丫：因为需要蛋白和蛋清要分离，楼主做的是老实蛋糕，肯定不能和戚风蛋糕比
厨娘小宁：是啊。
厨娘小宁：再接再厉
洛盛99：水多就成糊糊，刚才我做的挺成功
厨娘小宁：买打蛋器啊
山村鬼事1：是无水无油的盆子，但就是不知道打多久，打到哪种程度合适
慧眼看世界bK5RF：滴三滴白醋
zhang雪梅18：白醋
厨娘小宁：太棒了，我新发的视频，有橙味的电饭锅蛋糕，更清甜好吃，您可以试试[嘻嘻]
但晓蓝3x：就是想问一下 普通面粉怎么蒸呀
厨娘小宁：饮料瓶。。。。打发的不够稳定
雪中飞故人归：不是打发的问题
厨娘小宁：玉米淀粉是白色，玉米粉黄色
亥宜人5T：做蛋糕不要玉米粉 人家说的是玉米油
厨娘小宁：……
青青子衿46：不用发面
厨娘小宁：嗯嗯欢迎来晒成品
wy我是小小路人：昨天刚试过，底烧焦了😂觉得还是直接加水蒸吧
Tina姨：动手了，fail。大家存在的问题我都有。譬如塌陷，譬如焦底。全程对照着教程做的呀。估计我的手有问题。
墨弋殇：没有打蛋器肿么办😂
厨娘小宁：不可以，没拌入空气，做不出蛋糕
安稳么：好的[捂脸]失败了
厨娘小宁：可以翻倍，或者做六蛋的
鲤鱼闯世界TU：谢谢
厨娘小宁：闷的过程很重要
网友c21b0cb：我做的也糊了[哼]
厨娘小宁：不难的，试试吧
呼飞燕2Y：我昨晚做的，还算成功
兆秋梵悌2K：计较了计较了
碧波心语：面粉不用发酵吗？
厨娘小宁：更松软，不容易起筋，不回缩
胡胡May：普通面粉+玉米淀粉3:1比例
厨娘小宁：蛋糕很多种做法，分蛋的做法有的是戚风，有的是分蛋海绵，我做的叫全蛋海绵蛋糕。
厨娘小宁：蛋糕，利用的是鸡蛋打发的原理
厨娘小宁：谢谢
steven_leung16：我刚做了难吃比列不对浪费3个鸡蛋
坚强的心666666：我做的也是边上能蓬松起来，当中却蓬松不起来，不知道什么原因
裔实3u：需要放泡打粉之类的吗？
厨娘小宁：点赞👍有点回缩，面粉起筋了、过筛了吗
龙腾鼠跃·494：厉害[赞同]，就是因为没过筛，为了弄碎面球时间有点长，消泡了。[捂脸]
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：好棒
乾南莲6C：你厉害
厨娘小宁：需要
厨娘小宁：期待晒图
望川河边彼岸花：不用加
我的心要不回就送你2K：我蛋分离做的。昨天做了个，今天做了个。对比下。大家帮我看看
厨娘小宁：请问是手打的还是电动打蛋器
我去0：电动的啊，没有发白
厨娘小宁：可以的。150度45分钟
厨娘小宁：盖毛巾气跑得少，里面水汽大就不爱跳
堵谷桖76：我的电饭煲有蛋糕工能，也是失败收场
知心8055：我也做了好多次同款蛋糕[左捂脸][左捂脸]
qpqin秋：做了三次同款[捂脸]
五微皖H：
五微皖H：我的电饭锅怎么这么倔强呀？一直保温，按不回去煮饭键了，可以用煲粥烫的功能吗？
永利制衣店：我也做过不蓬松
无言鴏看花络：我也想做，可是现在超市买不到面粉了！
厨娘小宁：不可以
何以笙箫默宝贝：好的，用你说的蒸来用，可全结块了[捂脸]
厨娘小宁：其实是电饭煲
厨娘小宁：不可以[捂脸]
桃花山小桥流水：用橙子柚子都可以
芮湛6O：我3次了，明天准备第四次！
qpqin秋：[捂脸]我也是，失败五次了
Tina姨：哈哈哈。不要打击我们烘焙小白的信心啊。
小茉琰：电饭锅上面有蛋糕键就选择蛋糕功能
慕桖春翠DG：高筋面粉可以嘛
厨娘小宁：后面有一篇蒸蛋糕，视频，可以看看
雪中飞故人归：20奶粉勺子
厨娘小宁：我说的只是个比例
厨娘小宁：[期待]
lmtalb刘梦甜：做饼简单，喜欢吃软的面糊稀点，喜欢脆的糊厚点，脆的糊里不要加鸡蛋，饼好了可以加生菜跟火腿肠裹着吃，面糊里面可以加胡萝卜丝 土豆丝糯米粉，做出来很像披萨的感觉
果果oGR：意思说普通的面粉和淀粉三比一兑成低筋面粉，然后取120克做蛋糕
初音月圆：按比例缩减
来自沈家门百年难遇的大黄蜂：没有白沙糖可以用冰糖吗？
厨娘小宁：压力锅不行
墨夷承业Re：我家的电压力锅有蛋糕这个功能
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：棒
慧眼看世界bK5RF：蛋黄牛奶加低筋面粉和成的
王梓博妈咪：买个电动打蛋器
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厨娘小宁：这是蛋糕，不需要发酵
厨娘小宁：侧边保温不好吧
厨娘小宁：棒棒的
养彭湃7R：需要低筋面粉或者蛋糕粉都可以
露璐ItQcf：
爱雪568934：明天试试，我第一次做凉皮很成功
ass1on：普通电饭锅可以做吗
厨娘小宁：可以
厨娘小宁：加油
网友8da133c：(ง •̀_•́)ง加油，相信你一定成功的。
厨娘小宁：手动点赞
侍飞双9F：蛋分离?
望川河边彼岸花：没熟
网友aa2f9fe：???你做的?
steven_leung16：
小茉琰：打蛋器大概三分钟
黑暗君主Null零值：可以用高压锅吗？
厨娘小宁：不行
厨娘小宁：是的
厨娘小宁：需要的。
蒿箫6c：这时间蛋糕不好买啊[捂脸]
爆豪天狼：emmm
厨娘小宁：成功就好，嘻嘻
lxd020609：我的看起来很粗糙，你的看起来很细腻，是什么原因？
